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近日，蒙牛集团获得“中国首个全品类牛乳深加工工厂”市场地位确认证书，不仅填补了国内全品类牛乳深加工的市场空白，更彰显其以科技创新为核心驱动，推动中国乳业从“单一品类加工”向“全品类精深加工”高端价值链跨越升级的行业引领作用。
行业引领：蒙牛获评“全品类牛乳深加工工厂”
据了解，蒙牛此次获评的“中国首个全品类牛乳深加工工厂”市场地位确认证书，同时覆盖“乳脂类、奶酪类、乳蛋白类和乳清类”四大品类。
这一里程碑式的成果，既是蒙牛精准把握消费趋势，以全品类创新回应市场需求的落地成果，也是其“一体两翼”战略持续落地，以乳业新质生产力推动行业高质量发展的生动体现。
在乳蛋白功能成分领域，该工厂采用全球顶尖硬件配置，专注生产乳铁蛋白、膜分离酪蛋白、脱盐乳清粉D90等系列高端乳原料。其中，乳铁蛋白纯度优异，年产能稳定充足；脱盐乳清粉D90生产线采用深度脱盐工艺，脱盐效果优异，各项关键指标均经过严苛质控，品质可靠有保障。
在奶酪及乳脂领域，蒙牛建有全球首台全流程自动化马苏里拉生产线以及定制化无菌马斯卡彭全自动生产线；并打通灌包装数据链条，实现灌包装数据向中控数据平台的集中汇聚。马苏里拉奶酪实现了更为卓越的风味体验与拉丝特性；马斯卡彭奶酪则解决了应用性能与简单配料难以兼得的行业难题，实现了“品质+供应”的双重优势。
科技驱动：从实验室到产业化的创新破局
全品类牛乳深加工的实现，核心支撑在于科技创新。
长期以来，蒙牛持续加大乳品科研力度，并以国家级科研平台为依托，解决了乳业深加工领域的多项“卡脖子”难题。今年1月，农业农村部批复公布新一批企业重点实验室建设名单，由蒙牛牵头申报的“农业农村部乳品精深加工重点实验室”成功入选，为国内乳业唯一获批项目。
该实验室首创的GOSS系统（Good Order System Solution），是蒙牛全球独家的核心技术，旨在推动乳产业链向精细化、高附加值方向跨越式升级。依托GOSS系统，蒙牛构建起多元化、高价值的产品组合，通过对牛乳中成分的精准分离，高活性保留及无损检测，实现牛乳中多种营养成分的良好、精准、有序分离，确保每一款产品的品质稳定可控。
实验室自完成首批产品测试以来，加速推进科研成果的转化。如今，马斯卡彭、乳铁蛋白、披萨奶酪、脱盐乳清粉D90、膜分离酪蛋白MCC等系列产品已成功跨越中试阶段，不仅所有产品的性能与质量均达到国家标准要求，且顺利实现产业化下线。
这种从实验室到产业化的高效转化，彰显了蒙牛“科技创新驱动产业升级”的发展理念，也让“科技蒙牛”的理念更加深入人心。
吃干榨尽：推动产业向深加工高端价值链跃迁
当前，中国乳业正处于向纵深转型的关键阶段。与国际市场相比，我国乳制品消费品类较为单一，原奶综合利用率不高，特别是乳原料长期依赖进口，成为制约行业高质量发展的瓶颈。
此背景下，蒙牛积极践行“将原奶‘吃干榨尽’”的深加工理念，构建了从工艺设计、过程控制到质量验证的全链条数字化能力，有效保障产品稳定性与一致性；突破了由单一产品向产品组合研发模式的转变，实现了单线单品向多品类柔性共线的转变，更实现了从过去依赖品牌与初级加工向牛乳成分精细化拆分加工盈利模式的转变。
蒙牛全品类牛乳深加工工厂的落地，不仅是企业自身的突破，更推动中国乳业实现从“规模驱动”向“价值驱动”的转型。 面向未来，蒙牛将持续以科技创新为核心驱动力，加速推进乳品精深加工项目产业化进程，推出更多高品质、高附加值的产品。同时，持续完善全产业链布局，助力中国乳业实现从“喝奶”向“吃奶”的消费模式转型升级，推动中国乳业迈向全球价值链高地，为国民营养健康提供更坚实的保障。
